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Un corps généreux et légèrement acidulé. Cet arabica lavé est très suave en bouche et bien équilibré. Probablement ce qu'il se fait de mieux dans les cafés de Colombie. Il est parfait pour le réveil matin.
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On reconnait les meilleurs cafés de Colombie, comme cet Excelso bio, pour leur acidité prononcée et leur corps généreux. Ce café en particulier a été sélectionné à la récolte puis travaillé avec grand soin, ce qui lui confère le statut de café d’exception. Il est originaire de Medellin dans la région d’Antioquia, au nord-ouest de Bogota. Chaque région à son profil bien distinct et cet Excelso développe des arômes d’agrumes et de fruits à coques typiques des cafés de la région d’Antioquia.
C’est un café préparé par la méthode dite “humide”. On retire grossièrement la chair de la cerise, puis on laisse le café fermenter quelques heures dans l’eau avant de retirer le reste de la cerise pour le faire sécher. Cette méthode est plus coûteuse que la méthode traditionnelle mais elle obtient un meilleur résultat qu’on retrouve dans la tasse.
Issu d’une agriculture biologique et équitable et il a été certifié bio grâce à une traçabilité irréprochable. Ces modes de production et de distribution respectent l’environnement ainsi que les agriculteurs qui le cultivent.
Taux de caféine 1,37%
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Force |
Corps | 4 |
Arômes | Des parfums de cacao et d'agrumes bien prononcés. Une belle longueur en bouche accompagnée de notes de noisette. |
Variété | Typica Bourbon Caturra |
Genre | Arabica Bio Lavé |
Altitude | De 800 à 1900m |
Origine | Colombie |
Gamme de café | Les Cafés Bio |
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