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Vacances : Notre atelier de torréfaction sera fermé du jeudi 24 avril à 12h jusqu’au lundi 5 mai. Les commandes passées pendant cette période seront torréfiées le lundi 5 mai.

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l'Avis de l'Atelier

Le café Découverte du mois de mai :
Altura "Primavera" EP SHG - Finca Monte Azul du Mexique.

Un café d’exception certifié SHG, présentant une acidité subtile et raffinée, qui offre en tasse une douceur agréable et un bel équilibre, accompagné d’arômes délicats de fruits secs.

Description

Déroulement de l’abonnement Découverte des meilleurs cafés

  • Torréfaction et livraison : Nous torréfions votre café en début de semaine, nous le laissons reposer 24h, puis on l’expédie directement dans votre boîte aux lettres. Vous recevez ainsi votre café ultra frais, parfait pour votre weekend.
  • Prix et conditions : Le prix de l’abonnement inclut la livraison et une description détaillée de chaque café par e-mail. Le premier paiement s’effectue le jour de la commande, puis chaque mois à la même date.
  • Flexibilité : Vous pouvez suspendre votre abonnement d’un simple clic depuis votre compte client, le réactiver si besoin, ou l’annuler à tout moment sans frais ni préavis. La quantité et la période de votre abonnement peuvent être modifiées à tout moment en nous contactant par e-mail.

 

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  • Types de cartes acceptées : Visa, Mastercard, et American Express. Stripe est une plateforme de paiement sécurisée et leader dans la gestion des paiements récurrents.
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  • Comment procéder : Cochez « Ceci est un cadeau » et remplissez les informations nécessaires. La carte cadeau personnalisée sera envoyée en parallèle du premier café.
  • Communication : Les descriptions des cafés sont envoyées à l’adresse e-mail du formulaire cadeau le lendemain de l’expédition, et la facture mensuelle est envoyée à l’e-mail de facturation du compte.

 

Quantité et période de l’abonnement

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Livraison

  • Méthode de livraison : Café expédié par courrier suivi et capsules par Colissimo, avec suivi par e-mail inclus.

 

Avec l’abonnement « Découverte des meilleurs cafés », profitez chaque mois d’une sélection de cafés de haute qualité, fraîchement torréfiés et livrés directement chez vous. Idéal pour les amateurs de café, à offrir ou à s’offrir.

Sélection des cafés

  • Cafés d’exception : On sélectionne nos cafés Découverte parmi les mieux notés, les meilleures variétés et originaires des meilleures plantations. Chaque mois, recevez un arabica d’exception, fraîchement torréfié. Des grands classiques incontournables aux micro-lots traçables à la parcelle, cet abonnement vous fera découvrir une variété de cafés différent. Voilà les types de cafés que vous pouvez découvrir : anaérobique, les moka, honey-washed, moussonné, traitement « natural », etc…
  • Pour les amateurs de café : Cet abonnement est parfait pour ceux qui souhaitent élargir leurs connaissances en café.

 

Le café Découverte du mois de mai

Altura « Primavera » EP SHG – Finca Monte Azul du Mexique.

Description

Cet arabica d’exception est issu de la méthode dite « Européenne », reconnue comme l’une des meilleures techniques de préparation du café. Il provient de la Finca Monte Azul, une ferme prestigieuse située dans la région du Chiapas, au Mexique, réputée pour la qualité de ses productions. Les cerises y sont rigoureusement sélectionnées et récoltées à la main, selon un procédé méticuleux : les cueilleurs reviennent tous les 8 à 10 jours pour ne prendre que les fruits parfaitement mûrs. Cette méthode, très exigeante en main-d’œuvre, est appliquée uniquement sur les arbres les plus qualitatifs. Ce soin apporté à chaque étape de la production a permis à ce café d’obtenir la certification la plus prestigieuse, la mention Strictly High Grown (SHG), gage d’un café cultivé en haute altitude et de grande qualité. Les cerises récoltées sont ensuite traitées par la méthode dite « humide », consistant à les dépulper, les laver à l’eau, puis à les faire sécher naturellement au soleil.

La région du Chiapas

La région du Chiapas, située à la frontière du Guatemala, est réputée pour abriter la plus vaste jungle tropicale du Mexique ainsi que pour sa production de café de qualité. Les cafés qui y sont cultivés se caractérisent par des arômes riches de fruits à noyau et des notes délicates de cacao. La culture du café y est profondément ancrée et joue un rôle essentiel dans l’économie locale, faisant de cette région un terroir reconnu dans le monde du café.

Profil gustatif des cafés du Mexique

Les arabicas issus du Mexique, reconnus pour leur faible acidité, expriment pleinement leurs qualités lorsqu’ils bénéficient d’une torréfaction soignée. Leur présence dans le secteur du café de spécialité ne cesse de croître, séduisant par leurs saveurs douces, sucrées, légères et bien équilibrées. Chaque région productrice apporte sa touche unique, enrichissant la diversité aromatique de ces cafés. Toutefois, les notes les plus emblématiques des cafés mexicains restent celles de caramel, de caramel beurre salé et de chocolat, qui en font des crus particulièrement appréciés.

Taux de caféine  1,20%

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Pour vous sur le blog

 

L’Atelier des Cafés est une torréfaction artisanale certifiée bio par FR-BIO-09 (n° opérateur 54076).

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Informations Complémentaires

Force
Corps4
ArômesDes notes de fruits secs et de graines de tournesol
VariétéBourbon, Caturra
GenreArabica Supérieur Lavé
Altitudede 1200m à 1600m
OrigineMexique
Gamme de café Le Café Découverte
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Julien D. 24/04/2025 suite à une commande du 13/04/2025

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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Réponse de latelierdescafes.com le 25/04/5336
Bonjour, Nous vous remercions chaleureusement pour votre retour positif et sommes ravis d'apprendre que notre produit a répondu à vos attentes ! Votre recommandation nous touche et nous motive à continuer d’offrir le meilleur service possible. Cordialement, latelierdescafes.com

Alain M. 13/03/2025 suite à une commande du 22/02/2025

5/5

Encore un excellent café

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Réponse de latelierdescafes.com le 13/03/2025
Merci Alain pour votre avis. Cordialement

Julien D. 06/03/2025 suite à une commande du 13/02/2025

5/5

Chaque mois nous recevons un café différent. Nous trouvons la formule intéressante pour un profil qui est en recherche de nouvelles saveurs. Le goût est inégalé avec du café que l'on pourrait acheter en grande surface.

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Réponse de latelierdescafes.com le 05/03/2025
Merci Julien pour votre avis. Cordialement

Michel G. 03/01/2025 suite à une commande du 10/12/2024

2/5

Le premier produit livré, pourtant vanté comme excellent ( AA ), ne délivrait pas d'arômes olfactifs ( tant les grains que l'expresso ). Platitude au goût, sans intérêt. Ceci m'a fait douter de l'entreprise. D'autant plus que le responsable n'a pas répondu sur mon retour de dégustation.

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Réponse de Michel G. le 27/12/2024
Merci pour votre réponse. Bien à vous,

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Océane D. 23/08/2024 suite à une commande du 09/08/2024

5/5

Une belle découverte de différents cafés chaque mois. Et à chaque fois un pur régal ! On adore et on est pas prêt d'arrêter l'abonnement.

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